Tham dự có đồng chí Trần Minh Lực, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch Hội đồng nhân dân tỉnh; đồng chí Nguyễn Long Biên, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh; lãnh đạo các Sở, ban, ngành, Mặt trận, đoàn thể tỉnh; Ủy ban nhân dân các huyện, thành phố; các doanh nghiệp, nhà đầu tư, các cơ quan thông tấn báo chí, Nhân dân và du khách.
Ninh Thuận với điều kiện tự nhiên khác biệt tạo nên những sản phẩm nông nghiệp, chăn nuôi, trồng trọt, thủy sản đặc biệt hơn. Theo đó, ẩm thực của miền nắng gió cũng đặc sắc hơn so với địa phương khác. Trong những năm gần đây, tỉnh Ninh Thuận đã đẩy mạnh gắn hoạt động du lịch với trải nghiệm nông - lâm - ngư - diêm nghiệp, năng lượng kết hợp sản xuất nông nghiệp.
Ẩm thực kết hợp du lịch đã tạo nên hệ thống sản phẩm du lịch phong phú, đặc thù từ khâu nuôi trồng, thu hoạch, chế biến đến trải nghiệm,.... góp phần nâng cao chuỗi giá trị sản xuất nông - lâm - ngư nghiệp, tạo việc làm, tăng thu nhập cho người lao động, xây dựng và phát triển thương hiệu ẩm thực Ninh Thuận có nét riêng biệt nhằm thu hút, đáp ứng nhu cầu thưởng thức ẩm thực du khách trong thời gian tới.
Lễ hội Ẩm thực tỉnh Ninh Thuận năm 2023 nằm trong chuỗi các hoạt động trong khuôn khổ Lễ đón Bằng của UNESCO ghi danh “Nghệ thuật làm gốm của người Chăm vào Danh sách di sản văn hóa phi vật thể cần bảo vệ khẩn cấp” và Lễ hội Nho - Vang Ninh Thuận năm 2023. Với chủ đề “Hương vị ẩm thực Ninh Thuận”, Lễ hội sẽ diễn ra từ ngày 15/6/2023 đến ngày 18/6/2023 với nhiều hoạt động hấp dẫn thu hút du khách.
Trong 04 ngày chính thức diễn ra Lễ hội, người dân và du khách sẽ được hòa mình vào không khí văn hóa, ẩm thực tại Ninh Thuận qua 50 gian hàng đến từ 25 doanh nghiệp ẩm thực trong và ngoài tỉnh, với các hoạt động biểu diễn và trưng bày nghệ thuật nấu ăn, nguyên vật liệu chế biến, clip quảng bá hình ảnh các vùng nguyên liệu đặc trưng của Ninh Thuận như hải sản, nho, hàu, dê, cừu, măng tây,... quầy trưng bày các sản phẩm dụng cụ liên quan đến lĩnh vực bếp, quầy biểu diễn nấu ăn của các đầu bếp nổi tiếng.
Đồng thời, Lễ hội giới thiệu các món ăn, văn hóa ẩm thực truyền thống đặc trưng, phong phú, đa dạng của 3 miền (Bắc - Trung - Nam) trên cả nước. Đặc biệt, ẩm thực Ninh Thuận chính là sự giao thoa, kết hợp hài hoà của ẩm thực miền Trung và văn hoá ẩm thực Chăm, dung dị, mộc mạc như chính con người ở vùng đất đầy nắng và gió này, các món ăn hay đặc sản của Ninh Thuận thường không quá cầu kỳ về mặt hình thức hay trang trí mà chủ yếu coi trọng “hương vị” và sự “tươi ngon”.
Phát biểu tại Lễ Khai mạc, đồng chí Nguyễn Long Biên, Ủy viên Ban Thường vụ Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh nhất mạnh Lễ hội Ẩm thực tỉnh Ninh Thuận năm 2023 là dịp tạo điều kiện cho các tổ chức, cá nhân kinh doanh ẩm thực gặp gỡ, giao lưu, giới thiệu các sản phẩm và quảng bá thương hiệu của mình đến với du khách trong và ngoài tỉnh.
Ngoài ra, hoạt động “Cuộc thi đầu bếp ngôi sao tài năng tỉnh Ninh Thuận lần thứ I năm 2023” tại Lễ hội hứa hẹn sẽ mang đến những món ăn ấn tượng với sự kết hợp sáng tạo giữa các loại hương liệu địa phương cho thực khách, mang lại nhiều cơ hội cho tất cả đầu bếp giao lưu, học hỏi về xu hướng sử dụng thực phẩm trên thế giới và khu vực, quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm. Qua đó, nâng cao tay nghề của từng cá nhân nói riêng và tăng trải nghiệm, thưởng thức ẩm thực cho người dân và du khách khi tham gia Lễ hội.
Với truyền thống hiếu khách, thân thiện và khát vọng vươn lên của người dân Ninh Thuận, đồng chí Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh mong muốn Lễ hội sẽ tạo không khí vui tươi, phấn khởi cho người dân, du khách, tạo sức lan tỏa mạnh mẽ nhằm quảng bá nét văn hóa ẩm thực của tỉnh, thu hút du khách và góp phần phát triển ngành du lịch Ninh Thuận thực sự trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của tỉnh.
